Menú Soy Cowboy
Las opciones del menú y los precios están sujetos a cambios de acuerdo a la estación y la disponibilidad.
OFERTA ESPECIAL
Esta dulce oferta incluye alojamiento en suites, un crédito para comidas y bebidas cada noche y Wi-Fi gratis.
Y ahora, al reservar una de nuestras suites bien equipadas, disfrutará de más espacio y de comodidades y servicios adicionales. Como siempre, el servicio genuino y atento de Loews viene incluido. Dulces sueños.
Las opciones del menú y los precios están sujetos a cambios de acuerdo a la estación y la disponibilidad.
KAVIARI CAVIAR (sg)
Paris Baeri $130, Paris Kristal $135, Paris Oscietre Prestige $160
al vapor | frito con ajo y chile
9 | 11
furikake, emulsión de ponzu
11
salsa kabayaki, cebolletas
19
mayonesa yuzu kosho, tobiko
12
miso teriyaki, semillas de sésamo
7
ponzu, caviar, trufa fresca
18
tofu sedoso, champiñones, vegetales en conserva
14
rábano sandía, menta, pera asiática, semillas de girasol, vinagreta de gochujang
18
añadir camarones | 17
adición de pollo | 11
adición de filete | 21
tomate, aguacate, furikake casero, cebolla encurtida, aderezo de sésamo
16
trufa fresca, tomate, micro shiso, aderezo de yuzu
24
chile serrano, encurtido de pepino, cilantro, ponzu
19
puré de aguacate, sandía, chips de taro, aderezo de ajo y soya
26
cacahuates, cebolletas, sésamo, chiles fresno en escabeche, cilantro
24
verduras de estación, piña a la parrilla, tofu al chili
23
limón, shibazuke, hongos enoki, ponzu con chile
48
daikon rallado, cebolletas, salsa tentsuyu
14
vinagreta de soja y cilantro
22
kimchi, salsa tare
26
salsa de cacahuate, cilantro, glaseado de sambal
18
camarones, hongos orejas de judas, tobiko, vinagre negro
16
ensalada de mango, caldo de jengibre y soja
15
shiitake, chalotes, caldo de mantequilla teriyaki, aceite de cebollino
28
repollo Napa, cebolletas, soja con sésamo y chile, trufa fresca
24
ensalada de col y piña, pesto de shiso
36
wasabi fresco, togarashi, soja a la trufa fresca (4 oz mínimo)
MP
pepino y tomate, aguachile, cilantro, chalotes crujientes
56
puré de papas, jengibre al teriyaki, aros de cebolla
52
ensalada de daikon y zanahoria, demi-glacé con trufa
144
mantequilla de limón y chile, ralladura de lima
64
bok choy pequeño, jengibre joven, miso teriyaki
46
mantequilla de ajo ponzu
285
kimchi asado, lechuga iceberg, queso americano en pan brioche
24
camarones | 17
pollo | 11
filete | 21
copos de bonito, zanahorias, jengibre, repollo Napa, brotes de soja
21
bok choy pequeño, naranjas, sésamo blanco, cebolletas
32
cilantro, ajo crujiente, chalotes, mantequilla, salsa teriyaki cítrica
56
salchicha china, huevo, champiñones, frijoles largos, furikake, papas crujientes
26
calabaza moscada, judías verdes, edamame, champiñones, cebolla encurtida
18
aromáticas verdes, brócoli, huevo, tomate seco, albahaca, menta, piel de pollo
24
brócoli, espárragos, zanahorias, cebolletas, albahaca, huevo
29
myoga, queso de cabra, avellanas, pasas, vinagreta de hierbas
14
mantequilla de miso tostada, 7 especias japonesas
14
furikake, alioli de jalapeño, perejil
14
BANDEJA DE OMAKASE SOY COWBOY $295
selección premium del chef de 14 piezas de sashimi, 14 piezas de nigiri y elección de 3 rollos especiales (sg)
AKAMI | 14
CHUTORO | 24
OTORO | 28
MAGURO | 12
KANPACHI | 14
HAMACHI | 12
MADAI | 14
HIRAME | 10
AJI | 16
SALMÓN ESCOCÉS | 12
UNI | MP
HOTATE | 14
TAMAGO* | 8
EBI | 12
BOTAN EBI | 18
TAKO | 11
UNAGI* | 12
TOBIKO | 10
IKURA* | 14
CANGREJO DE LAS NIEVES | 16
5 piezas | 41
7 piezas | 59
10 piezas | 76
10 piezas | 65
18 piezas | 115
24 piezas | 155
A5 wagyu, tempura de langostinos, tamago, pepino, salsa yakiniku
44
tempura de langostino, aguacate, pepino, cebolletas, masago arare
22
daikon encurtido, aguacate, tokyo negi, vinagreta de hierbas
29
salmón picante, shiso, pepino, arroz inflado, aderezo de cilantro y trufa
22
tempura de langostinos, aguacate, mango, cangrejo de las nieves, alioli picante
24
tamago, shiso, aguacate, tempura de langostinos, salsa kabayaki
24
aguacate, mango, masago arare, kaiware, salsa de anguila
17
cangrejo de nieve, pepino, aguacate, tobiko, limón
23
kizami wasabi, cebolleta, pepino, mayonesa de wasabi
23
shibazuke, kaiware, aguacate, pepino, espárragos tempura, salsa de soja dulce
16
aguacate, semillas de sésamo, mayonesa picante
toro de atún rojo, cebolletas
21
PLATO DE POSTRE DE SOY COWBOY PREMIUM 24*
*mínimo 2 personas, precio por persona
selección de postres exclusivos del chef, servidos con productos de temporada y
frutas exóticas, helado y sorbete
el melón de la más alta calidad del mundo
14
gianduja de sésamo, helado de chai tailandés, brownie de caramelo de miso
19
cheesecake japonés, coulis de mango y maracuyá, mango fresco
16
panna cotta de coco, compota de piña y lima
17
helado de guayaba y matcha, raspado de fresa, perlas crujientes de arroz
16
namelaka de mandarina, compota de mandarina, base de almendra y lavanda
sorbete de mandarina especiado
16
papa morada, sésamo negro, coco
maracuyá, caramelo salado
16
vodka Ketel One, licor de granada Pama, cointreau, arándano, limón fresco
16
vodka Absolut de vainilla, ron Malibu, licor Bols de crema de cacao, lima fresca
16
tequila Casamigos Cristalino, Grand Marnier, cointreau, lima fresca, agave
20
tequila Don Julio Reposado, limón fresco, frambuesas frescas, jarabe simple
20
vodka Absolut 'Elyx', sandía fresca, limón fresco, licor Bols de durazno, jalapeño
20
76 Grey Goose La Poire, puré de pera Monin, limón fresco, Prosecco Gambino 'Gold'.
18
ginebra The Botanist, jarabe de hibisco Monin, limón fresco, Prosecco Gambino 'Gold', soda Fever Tree
16
tequila Herradura Añejo, mezcal Ilegal Joven, saborizante de Angostura, azúcar turbinado
22
bourbon Wild Turkey 101, jengibre, limón fresco, Monin orgánico de miel
16
whisky Suntory Toki, whisky Jameson, saborizante de chocolate azteca, jarabe gomme
20
Seedlip 'Grove 42' (sin alcohol), sirope Monin de fresa y rosas, lima fresca, jarabe simple, soda Fever Tree
12
Seedlip 'Spice 94' (sin alcohol), sirope Monin de pera, sirope Monin de miel, jugo fresco de limón, cerveza de jengibre Fever Tree
12
alternativa de tequila sin alcohol Ritual Zero Proof, sirope Monin de naranja roja, jugo fresco de lima, néctar de agave, soda Fever Tree
12
BLUE MOON | 8
COORS ‘BQT’ | 8
MILLER LITE | 8
YUENGLING ‘FLIGHT’ | 8
6666 AMBER LAGER | 10
6666 ‘HAZY SESSION’ IPA | 10
SAPPORO | 10
DOS EQUIS LAGER | 10
HEINEKEN | 10
HEINEKEN ‘SILVER’ | 10
HEINEKEN NA | 8
Gambino ‘Gold’, Brut, Prosecco Superiore, Valdobbiadene | 16
Ferrari, Brut, Trento NV | 18
Telmont ‘Réserve Brut’, Épernay NV | 24
Nicolas Feuillatte ‘Rosé’ Brut, Chouilly NV | 28
Olianas, Vermentino di Sardegna, Sardinia 2023 | 14
Dr. Loosen ‘Blue Slate Riesling’, Kabinett, Mosel 2022 | 17
Saget ‘La Petite Perriere’, Sauvignon Blanc, Loire 2022 | 15
Emmolo, Sauvignon Blanc, Valle de Napa 2023 | 18
Simonnet-Febvre, Chablis 2022 | 22
Capensis 'Silene', Chardonnay, Cabo Occidental 2021 | 18
Chalk Hill, Chardonnay, Valle del Río Ruso 2021 | 20
Hampton Water, Rosé, Languedoc 2023 | 14
Yuri Masamune, Futsushu 'Beautiful Lily', Akita 720 ml | 18
Cambria 'Julia's Vineyard', Pinot Noir, Santa María 2022 | 16
Gust, Pinot Noir, Petaluma Gap 2021 | 20
Jean Luc Colombo ‘Les Abeilles’, Côtes-du-Rhône 2020 | 15
Antinori ‘Pian delle Vigne’, Rosso di Montalcino,
Toscana 2020 | 19
Robert Hall ‘Artisan Collection’, Paso Robles 2020 | 16
Cline 'Rock Carved', Cabernet Sauvignon, Valle de Alexander 2022 | 17
Martis, Cabernet Sauvignon, Valle de Alexander 2021 | 22
Faust, Cabernet Sauvignon, Valle de Napa 2021 | 32
Torres ‘Altos Ibéricos’ ‘Reserva’, Rioja 2017 | 18
Kracher ‘Beerenauslese Cuvée’, Niederosterreich 2018 | 19
Broadbent de 10 años, Verdelho, Madeira NV | 18
Sandeman Tawny de 20 años, Porto NV | 18
Taylor Fladgate ‘Late Bottled Vintage’, Porto 2018 | 12