Chef Charles (Chuck) Gillis
Chef ejecutivo, Loews Chicago O'Hare Hotel y The Ashburn
El chef Charles (Chuck) Gillis aporta más de 32 años de experiencia culinaria en su cargo de chef ejecutivo del Loews Chicago O'Hare Hotel. Supervisa los banquetes para reuniones y eventos de este hotel de 556 habitaciones lujosas, así como el restaurante The Ashburn. En su cargo actual, dirige la conceptualización, la planificación y la ejecución del hotel y el restaurante.
El chef Chuck cuenta con una carrera profesional en la que trabajó para los mejores hoteles y restaurantes. Antes de incorporarse a Loews Hotels, el chef Chuck fue sous chef ejecutivo en Fairmont Orchid en Hawái y, anteriormente, trabajó en las cocinas de Ritz Carlton, Four Seasons y Soldier Field.
Originario de Texas, quedó cautivado por las artes culinarias cuando ayudaba a su abuela en la cocina de la granja familiar. Allí aprendió a preparar comidas para su numerosa familia y llegó a convertirse en chef del restaurante Stags Leap en Fredericksburg, TX.
El chef Chuck estudió en El Centro College en Dallas, Texas y completó su formación en la American Culinary Federation. Cuando no está en la cocina, le encanta viajar y acampar/hacer senderismo con su hijio.
