Menús del Bar Collins

Las opciones del menú y los precios están sujetos a cambios de acuerdo a la estación y la disponibilidad.

SG - Sin Gluten VG - Apto para veganos V - Apto para vegetarianos

Tenemos el orgullo de asociarnos con los siguientes artesanos locales:
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empana Azucar Ice Cream, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolate das

*Consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o mal cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
Se agregó un cargo por servicio del 20 % a su cuenta.

Bocadillos

costillas a la barbacoa de guayaba

pepinillos al azafrán, dukkah con semillas de sesamo (SG)

aceitunas marinadas y almendras

cítrico, polen de hinojo, romero (SG | VG)

alitas crocantes

especia de Shawarma, aderezo tahini ranch

camarones florida al ajillo

ajo, perejil, ají panca, ciabatta

Empanadas de carne

costilla corta braseada, pasas de uvas, aceitunas, pimienta, chimichurri

Zanahoria asada

zanahoria, pesto, queso feta, pistacho, pimiento del piquillo

Bocadillos

Trufas fritas

parmesano, alioli de trufa (V)

champiñones ostra grillados

ají amarillo, tahini verde (V)

tartar de atún*

Atún de aleta amarilla, puré de aguacate, alcaparras, rábanos, vinagreta de soja cítrica, wonton crujiente

Tabla artesanal de carnes y quesos

selección del chef de carnes curadas y quesos, pan de campo

Croqueta de yuca y ricota

aioli picante, ralladura de limón

Berenjena crocante

repollo rallado, labneh a las hierbas, zhoug, semillas de granada (V)

Ensaladas

Ensalada César clásica de Loews

lechuga gem, croutons con ajo y hierbas, queso parmesano en escamas, aderezo César sin huevo

trozos de mango

verduras tiernas, palmitos, mango, coliflor, coco,
pimientos, vinagreta de cítricos (SG | VG)

ensalada Cobb

lechuga romana, tomates autóctonos, aguacate, queso feta crocante, huevo duro, tocino, aderezo con semillas de amapola (SG)

Burrata de la zona

tomates reliquia, pepino, vinagreta de tomates al sumaque, pan artesanal tostado

Ensalada César clásica de Loews

lechuga gem, croutons con ajo y hierbas, queso parmesano en escamas, aderezo césar sin huevo

Para llevar

Pan sin gluten disponible a pedido

tacos de pescado

dorado a la parrilla, crema de aguacate,
repollo rebanado, salsa de mango
cilantro (SG)

hamburguesa de wagyu*

tocino, cheddar blanco, tomate,
pepinillos de la casa, lechuga mantecosa,
alioli de harissa, pan brioche

Sándwich Club de pavo

pechuga de pavo asada, tocino, lechuga, tomate, cheddar blanco, alioli de hierbas, pan focaccia

mahi de florida

mahi marinado de ají panca aguacate, cebollas al zumaque, lechuga, tomate, alioli de cilantro

SG - Sin Gluten VG - Apto para veganos V - Apto para vegetarianos

Tenemos el orgullo de asociarnos con los siguientes artesanos locales:
Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Azucar Ice Cream, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolates, Ziggy's Farm

*Consumir carnes, aves, mariscos o huevos mal cocidos puede aumentar el riesgo de contrar enfermedades transmitidas por alimentos.
Infórmese si tiene cualquier restriccion dietaria y haremos todo lo que podamos para ajustarnos a sus necesidades.
Para su comodidad, se agregó un cargo por servicio del 20 % a su cuenta.

Bocadillos

aceitunas marinadas y almendras

cítrico, polen de hinojo, romero (SG | VG)

costillas a la barbacoa de guayaba

pepinillos al azafrán, dukkah con semillas de sesamo (SG)

Empanadas de carne

costilla corta braseada, pasas de uvas, aceitunas, pimienta, chimichurri

alitas crocantes

especia de Shawarma, aderezo tahini ranch

camarones florida al ajillo

ajo, perejil, ají panca, ciabatta

Pulpo a la española

chorizo, frijoles gigantes, aioli de ajo

Tabla artesanal de carnes y quesos

selección del chef de carnes curadas y quesos, pan de campo

Croqueta de yuca y ricota

alioli picante, ralladura de limón

Platos grandes

corvina chilena

garbanzos, yogur de menta, chermoula, pimientos asados (SG)

NY Prime Strip* asado

berenjena asada, cebollas cipollini, chimichurri harissa,
jugo de carne con vino tinto

Estofado de costillas

kale estofado, farro, labneh de ajo negro, semillas de granada

ojo de costilla de 24 oz. grillado

hongos silvestres, ensalada de pepino, eneldo, salsa de vino tinto (SG)

110

Dorado al horno

escamas de hinojo, aceitunas Kalamata, tomates reliquia, beurre blanc de chili

Hamburguesa Waygu

cheddar blanco maduro, compota de higo, cebolla crujiente, foie gras, salsa bordelesa, pan brioche, papas fritas con trufa

SG - Sin Gluten | VG - Apto para veganos | V - Apto para vegetarianos

Tenemos el orgullo de asociarnos con los siguientes artesanos locales: Bee My Honey, Jackman Ranch, Patagonia Empanadas, Azucar Ice Cream, Cusano Bakery, Florida Fresh Produce, Juicera Organic Juices, Cao Chocolates, Ziggy's Farm

*Consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o mal cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.

Para su comodidad, se agregó un cargo por servicio del 20 % a su cuenta.

Infórmese si tiene cualquier restriccion dietaria y haremos todo lo que podamos para ajustarnos a sus necesidades.

Rolls de Sushi

TRÍO NARUTO*

atún envuelto en pepino, salmón real, madai, papel de soja, aguacate, tobiko rojo y yuzu en vinagreta de soja blanca (GF)

ROLL DE CANGREJO KING DE CALIFORNIA

cangrejo real de alaska, pepino, aguacate y tobiko

ROLL DE SALMÓN CÍTRICO*

salmón, aguacate, cubierto con salmón, hojas de shiso, battera konbu, yuzu kosho y cáscara de limón (GF)

Rollo de langosta tropical

langosta picada, camarones, cangrejo real, masago, mayonesa picante, salsa de mango y maracuyá

Rolls de Sushi

ROLL PICANTE HAMACHI*

dorado, jalapeño, cilantro, menta, salsa picante de chili verde y microverduras (SG)

ATÚN PICANTE CROCANTE*

atún, mayonesa picante, masago, pepino cubierto con copos de tempura

ROLL ARCO IRIS*

roll de cangrejo real de california cubierto con atún, salmón real, madai, camarones y aguacate (SG)

Rollo Bar Collins

tempura de camarones, pepino, ensalada de cangrejo, atún en rodajas, salsa de anguila

Dragon roll

tempura de camarones, espárragos, anguila, aguacate, salsa de anguila

Rollo de berenjena al miso

espinacas con sésamo, takuan, berenjena glaseada con miso, aguacate

Sake

por copa | botella

SOTO JUNMAI GINJO

puro, aroma fresco, manzana, nougat, ligero al paladar, toque de umami
Niigata

SOTO JUNMAI DAIGINJO

720 ml

ligeramente floral, manzana gala, ralladura de limón, suave y fresco
Niigata

43 | 90

SUIGEI ‘DRUNKEN WHALE JUNMAI DAIGINJO

720 ml

aroma sutil, suaves notas de arroz, acidez fresca y final persistente
Cochín

11 | 80

KIKUSUI ‘BLUE JUNMAI GINJO

720 ml

fresco, puro y suave, ligeramente afrutado con toques de cítricos y caquis
Niigata

12 | 95

CHIYONOSONO ‘SHARED PROMISE JUNMAI

300 ml

textura expansiva, aromas de azahar, final sutil y dulce
Kumamoto

SG - Sin gluten

*Consumir carnes rojas, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmisibles por los alimentos.
Infórmese si tiene cualquier restriccion dietaria y haremos todo lo que podamos para ajustarnos a sus necesidades.
Para su comodidad, se agregó un cargo por servicio del 20 % a su cuenta.

sorbete de sésamo y coco tostado

sorbete de coco vegano, crocante de sésamo, trocitos de halva, miel vegana (VG)

T0RTe sin harina de CHOCOLatE

torta de chocolate, mousse de chocolate jivara, ganache equatoriale, quenelle bahibé, crocante de pistacho (SG)

torta de frutas de hueso estacionales

torta especiada tibia, frutas de hueso caramelizadas, crocante de galleta graham, helado de cardamomo,
crema batida fresca, gelatina de frutos rojos

Cheesecake Baklava

cheesecake al estilo New York, corteza de nuez y pistacho, masa filo tostada, frutas marinadas en jarabe de baklava, crocante de fresa, pistachos tostados

Tarta de LIMA TOSTADA

lima tostada, crocante de galleta graham, merengue fresco,
frutos rojos de estación, gelatina de frutos rojos

Torta crocante de caramelo

esponjoso de vainilla, mousse caramélia, ganache de caramelo salado, dulce de leche, crocante de canela

Crème Brûlée

costra infusionada con cítricos y canela, fruta fresca de estación, crema quenelle

Pastel de chocolate tibio

pastel de chocolate sin harina, helado de whiskey, decoración de caramelo salado, palomitas de maíz crocantes con caramelo

SG - Sin Gluten VG - Apto para veganos V - Apto para vegetarianos

Infórmenos si tiene alguna restricción en su alimentación y haremos todo lo que esté a nuestro alcance para adaptarnos a sus necesidades

*Consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o mal cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
Se agregó un cargo por servicio del 20 % a su cuenta.

Las opciones del menú y los precios están sujetos a cambios de acuerdo a la estación y la disponibilidad.

Copa | Botella

Champañas y espumantes

Lunetta, Prosecco, Italia 15 | 60
Ferrari Brut, ltalia 21 | 84
Bisol Jeio Prosecco Rose, Italia 19 | 75
Bollinger Brut Special Cuvee,
Champaña, Francia 240
Taittinger Brut, Champaña, Francia 175
Moet & Chandon Imperial Brut,
Champaña, Francia 140
Nicolas Feuillatte Brut,
Champaña, Francia 35 | 135
Veuve Clicquot Yellow Label Brut,
Champaña, Francia 39 | 156
Pommery Brut Royal, Champaña, Francia 155
Dom Perignon Brut, Champaña, Francia 690
Louis Roederer Cristal Brut,
Champaña, Francia 650
Veuve Clicquot Rose, Champaña, Francia 220
Moët & Chandon Rosé, Champaña, Francia | 210
Taittinger Brut, Champaña, Francia | 165
Krug Brut 2008, Champaña, Francia | 940
Chandon Brut NV, California | 80
Lallier Blanc de Blancs, Champaña, Francia | 276
Taittinger Rosé, Champaña Rosé , FR NV | 42

Chardonnay

Archetype, California 15 | 60
Joel Gott Unoaked, Monterrey, California 68
Mer Soleil Reserve, California 17 | 68
Duckhorn, Valle de Napa, California 21 | 84
Landmark Overlook, California 64
Clos Pegase Mitsuko's Vineyard,
Carneros, California 72
Sonoma-Cutrer, Sonoma, California 72
Chateau Montelena,
Valle de Napa, California 175
Sanford Estate, Sta Rita Hills, California 82
Cakebread, Valle de Napa, California 120
Far Niente. Valle de Napa, California 165
DAOU Reserve, Paso Robles, California 120
Browne Family Heritage, Washington 64
Newton Unfiltered, Rutherford, California 165

Cabernet Sauvignon

Archetype, California 16 | 64
Imagery Estate, California 17 | 68
DAOU, Paso Robles, California 19 | 76
Justin Vineyards, Paso Robles, California 16 | 74
Simi Landslide, Valle de Alexander, California 110
Newton Unfiltered, Napa, California 145
Stag’s Leap Artemis,
Valle de Napa, California 240
DAOU Reserve, Paso Robles, California 150
Silver Oak, Valle de Alexander, California 280
Foley Johnson, Napa Valley, California 145
Canvasback de Duckhorn, California 20 | 80
Caymus, Valle de Napa, California 276
Soul of a Lion by DAOU,
Paso Robles, California 325
Chateau Montelena,
Valle de Napa, California 240
Taub Family Rutherford,
Valle de Napa, California 160
Chimney Rock, Valle de Napa, California 245
Foley Johnson, Napa Valley, California 145
Canvasback de Duckhorn, California 20 | 80
Soul of a Lion by DAOU, Paso Robles, California 325

Para su comodidad, se agregó un cargo por servicio del 20 % a su cuenta.

Ofertas de suites

Menús del Bar Collins

Aperitivos

Costillas a la barbacoa de guayaba

Alitas crocantes

Puré de aguacate

Tabla artesanal de carnes y quesos

Aperitivos

Aceitunas marinadas y almendras

Empanadas de carne

Platillos

Pizza Bianca

Platillos

Hamburguesa Waygu

Sándwich Club de pavo asado

Mejoras (SG)

Untables

hummus

puré de aguacate

Pimientos rojos asados mediterráneos

Untables

queso feta batido

Costilla con hummus

Bocadillos

costillas a la barbacoa de guayaba

aceitunas marinadas y almendras

alitas crocantes

camarones florida al ajillo

Empanadas de carne

Zanahoria asada

Bocadillos

Trufas fritas

champiñones ostra grillados

tartar de atún*

Tabla artesanal de carnes y quesos

Croqueta de yuca y ricota

Berenjena crocante

Ensaladas

Ensalada César clásica de Loews

trozos de mango

ensalada Cobb

Burrata de la zona

Ensalada César clásica de Loews

Pizza

tomate, albahaca

salchicha con hinojo y aceitunas

Pizza Bianca

Para llevar

tacos de pescado

hamburguesa de wagyu*

Sándwich Club de pavo

mahi de florida

Platos grandes

salmón Ora King*

carne de churrasco con papas fritas*

Medio pollo grillado con aleppo a la miel

Casarecce Pomodoro

Mejoras (SG)

Untables

hummus

puré de aguacate

queso feta batido

Costilla con hummus

Bocadillos

aceitunas marinadas y almendras

costillas a la barbacoa de guayaba

Empanadas de carne

alitas crocantes

camarones florida al ajillo

Pulpo a la española

Tabla artesanal de carnes y quesos

Croqueta de yuca y ricota

Vegetales

Trufas fritas

papas crocantes al azafrán

champiñones ostra grillados

Zanahoria asada

Ensaladas

Trozos de mango

Ensalada de remolacha