Bistro Collins Menú del Día de San Valentín para dos - $120
Primer plato - Elija uno
Tartar de vieiras
Trucha ahumada, almendras, salsa de finas hierbas
Croqueta de champiñones
Emulsión de ajo negro, shitake ahumado
Segundo plato - Elija uno
Pulpo asado
Puré de alcachofas, cebolla morada encurtida, almendras marcona, tomates confitados, maitake crujiente, espelette ahumado
Filete de costilla de 22 oz madurado en seco
durante 45 días, papas fritas en grasa de pato, puerros crujientes, reducción de vino tinto
Postre
Brownie Baked Alaska
Cerezas Amarena, salsa de vainilla y bourbon
The Sushi Bar Menú de sushi del Día de San Valentín - $120
Ensalada de pepino y algas marinas
Mezcla de algas, pepino macerado, cebollín y aderezo de sésamo
Salmon Nashi Crudo
Salmón curado, miso cítrico, vinagreta de yuzu, pera nashi, aceite de oliva, togarashi
Sushi y Sashimi
Selección del chef: 1 rollito especial, 12 piezas de sashimi, 8 nigiris aderezados
Brownie Baked Alaska
Cerezas Amarena, salsa de vainilla y bourbon