Chef Maazel Garcia
Liviano y saludable
Salmón ahumado y rosca
huevo duro, chalotas encurtidas, tomate en rodajas, limón, pepino en rodajas
25
Budín de semillas de chía
Coco, agave, mezcla de frutos rojos, pepitas tostadas
18
Avena gruesa
azúcar moreno, pasas
13
Liviano y saludable
Tostada con aguacate
Huevo frito, salsa macha, rábano de desayuno, brotes de guisante
19
Parfait de yogur griego
18
Cesta de repostería
Croissant, pan de chocolate, danish
11
Huevos de granja
Desayuno clásico*
2 huevos de cualquier estilo, tomates Heirloom, papas Breakfast, elección de tostada
19
Huevos Benedict*
Sándwich de salmón ahumado +5
jamón Nueske's, espinaca, salsa holandesa, papas Breakfast
21
Omelet Ventana*
elija tres: espinaca, tomate, cebolla, hongos, pimientos dulces, jamón, tocino, queso cheddar, queso jack, cotija, papas Breakfast
21
Huevos benedictinos de birria
galleta con chili verde, carne de res desmenuzada con chili rojo, salsa holandesa con pico
21
Huevos de granja
Huevos Rancheros
2 huevos de cualquier estilo, porotos negros, tostada, queso cotija, pico de gallo, cilantro
20
Chilaquiles de birria
carne de res desmenuzada, nachos crocantes, huevos estrellados, cotija, pico de gallo, cilantro, crema de lima
24
Sándwich de panceta y huevo
huevos estrellados, tocino ahumado a la madera de manzano, rúcula, queso cheddar, alioli de chipotle, pan brioche
19
De la plancha
Tostada francesa de brioche
mezcla de frutos rojos, mantequilla de vainilla, jarabe de arce de Vermont
18
Waffle de créme brûlée de plátano
fresas, caramelo salado, jarabe de arce de Vermont, nueces pecanas tostadas, crema batida
19
De la plancha
Panqueques con suero de mantequilla
fresas, jarabe de arce de vermont, crema batida
18
Waffle con suero de mantequilla
Waffle
16
Guarniciones
Tazón de frutas y frutos rojos
Frutas y frutos rojos de estación
6
Rosca simple con queso crema
Rosca, queso crema
6
Queso cottage
6
Yogur griego
yogur griego
6
Guarniciones
Un huevo de cualquier estilo
4
Carne de desayuno
Tocino, salchicha o salchicha de pollo
6
Croquetas de papas
7
Tostada
Elección de: pan blanco, integral, 9 granos, muffin inglés o pan sin gluten
*Consumir carnes rojas, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o mal cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmisibles por los alimentos.
Chef Maazel Garcia
Entradas
Guacamole
nachos locales, salsa quemada
17
Humus de pimientos rojos asados
zumaque, garbanzos crocantes, aceitunas Kalamata, pan de pita grillado
17
Entradas
Repollitos de bruselas asados
salsa aromatizada con avellanas, escarola, calabaza moscada asada
15
Ceviche de pulpo asado
cebolla roja rallada, aguacate en cubos, rábanos, lima, cilantro, aceite de chili
19
Tenedor o cuchara
De pollo con fideos
hierbas de la huerta, cavatappi
14
Ensalada del mercado de agricultores
hojas verdes del mercado, manchego rallado, tostada de focaccia, burrata, tomates secos, pesto de judías cannellini, brotes de albahaca, vinagreta de limón
19
Col rizada
Queso de cabra con hierbas, arándanos salteados, crumble de pistacho, vinagreta de granada
18
Tenedor o cuchara
Adición de pollo +6
Agregar filete +6
Añadir camarones +6
Adición de salmón +6
Ensalada César clásica
parmigiano reggiano, crostini de focaccia, aderezo César agrio
18
Ensalada De kale y arándanos
crumble de Marcona, feta, arándanos, aguacate, vinagreta balsámica añeja
19
Entradas
Se sirve con acompañamiento a elección: patatas fritas, ensalada de rúcula y Manchego rallado o fruta
Hamburguesa Canyon BC
carne de res natural, lechuga mantecosa, tomate Heirloom, cebolla morada al escabeche, salsa bechamel de queso azul
21
Sándwich de queso de cabra grillado con miel batida
queso de cabra laura chenel, muzzarela fresca, chili aromatizado con miel, rúcula, balsámico añejado, masa madre
18
Hamburguesa imposible con aguacate
Hamburguesa imposible, aguacate, tomate, queso de cabra untable, verdes locales, pan brioche
25
Sándwich Club de pavo
pavo ahumado, tocino ahumado en madera de manzano, tomate, guacamole, brotes de alfalfa, dijonnaise, 9 granos
19
Entradas
Pechuga de pollo Seared Airline Au Jus
puré de zanahoria con limón y tomillo, papas doradas al horno, cebolla cipollini quemada, ensalada pequeña de hinojo
26
Kebab de carne al estilo mediterráneo
bife de arrachera a la parrilla, cuscús israelí con vegetales, feta cremoso, pan de pita grillado
29
Salmón del Atlántico grillado
polenta cremosa, tomate confitado, dúo de espárragos, salsa de cosecha
32
Guarniciones
Tater tots
8
Fruta
8
Ensalada Caesar
8
Dulces
Sorbete de mango y tamarindo
jarabe de granada, galleta crujiente de almendra, merengue seco
11
Torta de mousse de chocolate con leche Jivara
reducción de mandarina y naranja
11
Panna Cotta de leche de coco y lim
crujiente de granola con pepitas, compota de frutas tropicales
11
Bebidas
Café
5
Jugo
6
Tea Forte
Menta marroquí, earl grey, desayuno inglés, mango con durazno, manzanilla con cítricos, hibisco con frutos rojos salvajes
5
Bebidas
Capuchino/café con leche
5
Agua Fiji
Tamaño pequeño 5
Grande - 8
Pellegrino
Tamaño pequeño 5
Grande - 8
Refrescos, té helado, leche
4
Fresa Nopales Limonada
Limonada de la casa, fresas, nopales
6
Algo más fuerte
Champaña
10
Mimosa de nopal
13
Bellini de durazno
13
Bloody Mary
12
Cócteles
Desert Punch
Barcardi Silver, Myer's Rum, piña, naranja, lima, nopales
14
White Flower
Tanqueray, St Germain, lima, pepino
15
Country Roads
Don Julio, Triple Sec, lima, durazno, agave, borde de tajín
16
Candy Apple
Crown Royal, Fireball, jugo de manzana
14
Arizona Tea
Bulleit Rye, almíbar simple, limón, té
16
Spiked Strawberry Lemonade
Tito's Vodka, limón, fresa, Sprite
14
