Chef ejecutivo Ryan Clark
Liviano y saludable
Rosca y salmón ahumado
salmón ahumado, huevo de corral cocido, cebolla morada, tomate heirloom, alcaparras, pepino, limón
22
Avena remojada durante la noche
semillas de chía, semillas de granada, frutos secos, cocos tostados, pasas doradas, almendras
12
Avena gruesa
azúcar moreno, pasas, almendras
13
Liviano y saludable
Tostada con aguacate
de 9 granos, huevos escalfados, verduras encurtidas, queso feta de cabra, semillas de granada
19
Parfait de yogur griego orgánico de la granja
frutos rojos seleccionados, granola de la casa, miel local
13
Cesta de repostería
croissant de mantequilla, pain au chocolat, pan danés, scon inglés
13
Huevos de granja
Huevos Benedict*
Sándwich de salmón ahumado +5
muffin inglés, tocino canadiense, papas acanaladas, salsa holandesa
21
Omelet Ventana*
elija tres: espinaca, tomate, cebolla, champiñones, pimiento, queso cheddar, queso jack, queso cotija, jamón, tocino, papas Breakfast
21
Huevos benedictinos sonorenses
bisquit de chile verde, costillas de barbacoa, salsa holandesa al pastor
21
Huevos de granja
Huevos Rancheros
2 huevos de cualquier estilo, porotos negros, tostada, queso cotija, pico de gallo, cilantro
20
Filete y huevos
dos huevos libres de jaula a su gusto, papas acanaladas
32
Burrito para el desayuno
huevos libres de jaula revueltos, tocino, cebolla colorada, pimientos, queso cheddar, papas acanaladas, crema de aguacate, pico de gallo
18
De la plancha
Tostada francesa de brioche
compota de frutos rojos, crema batida, jarabe de arce de Vermont
18
Waffle belga malteado
compota de frutos rojos, crema batida, nueces de pecán confitadas, jarabe de arce de Vermont
18
De la plancha
Panqueques con suero de mantequilla
adición de arándanos | 3
adición de bananas caramelizadas | 3
añada chispas de chocolate | 3
mantequilla de miel, jarabe de arce de Vermont
16
Guarniciones
Fruta
variedad de melones
6
Frutos rojos
frutos rojos seleccionados
6
Rosca simple con queso crema
Rosca, queso crema
6
Queso cottage
6
Yogur griego
6
Guarniciones
Un huevo de cualquier estilo
4
Carne de desayuno
tocino, salchicha o salchicha de pollo
6
Croquetas de papas
7
Tostada
Elección de: pan blanco, integral, 9 granos, muffin inglés o pan sin gluten
*Consumir carnes rojas, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o mal cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmisibles por los alimentos.
Chef ejecutivo Ryan Clark
Entradas
Guacamole
nachos locales, salsa quemada
17
Papitas y salsa
puré de aguacate, cebolla morada, salsa de tomates asados, tortilla de maíz local
17
Humus y pan pita
aceitunas negras marroquies, piñones, zaatar
17
Entradas
Cóctel de camarones frío
aguacate, pepino, pico de gallo, cilantro, salsa espaciada, tostada
22
Quesadilla
adición de pollo | 5
añadir camarones | 6
adición de filete | 7
añadir salmón | 9
cebollas, pimientos, aguacate, crema agria, pico de gallo, tortilla de harina
17
Tenedor o cuchara
Fideos con pollo clásicos
vegetales, hierbas seleccionadas, cavatappi
14
Romana
anchoas blancas portuguesas, aderezo cesar, pan de maíz con agua caliente
14
Remolachas asadas con sal
rúcula baby, queso de cabra, arilos de granada, hinojo, pepitas, orange gastrique
17
Tenedor o cuchara
Ensalada Mizuna
quinoa colorada, endivia, rábano, avellanas confitadas, repollitos de bruselas, aderezo cítrico
15
Tabla de ensaladas
selección de hierbas y hojas, pepino crujiente, tomates baby, chalotes crujientes
10
Mejoras
pollo | 5
salmón | 9
camarones | 6
filete | 7
escalopes | 19
Sándwiches
Se sirve con acompañamiento a elección: patatas fritas, ensalada César, fruta o verduras asadas
Hamburguesa Canyon
Dos hamburguesas a la plancha, queso americano, pepinillos, cebollas, salsa de granos de pimienta al cognac, verduras
21
Pavo BLT clásico
9 integral, tocino ahumado en madera de manzano, tomates, aguacate, dijonnaise
19
Pollo frito con pepinillos
slaw, aioli, roll de pan brioche, pepinillos
17
Carne en conserva y Pastrami Reuben
pan de centeno marmolado, sauerkraut, aderezo 1000 islas, mostaza de la casa
17
Queso fundido de Sonora
9 pan integral, queso cheddar, pepper jack, chile verde, tocino ahumado a la madera de manzano, tomates
16
Entradas/bols
Bol con tofu sellado y fideos Buddah
Fideos glass, repollo, edamame, pimientos, pepinos, espárrago, shitake, cebollas verdes, cacahuates tostados, aderezo de sésamo y jengibre
21
Salmón y bol de aguacate Buddah
piña, mango, coliflor asado, pepino, repollitos de bruselas, cebollas verdes, salsa de cilantro y lima
23
Bol Beef It Up Buddah
pimientos y cebollas asados, champiñones shitake, papas asadas, ajo frito, alioli de Sriracha
24
Pollo Brick
mary's farms, puré de alevines, hinojo, repollitos de bruselas crujientes, dijón y hierbas
24
Salmón a la sartén
lentejas beluga baby, corazones de palmitos, vinagresa de perejil y limón
26
Filete del carnicero con papas fritas
Filete a la plancha con papas fritas - carne de res natural, fritas, mantequilla combinada
32
Guarniciones
Tater tots
8
Fruta
8
Ensalada Caesar
8
Dulces
Creme Brulee de vainilla
frutos rojos seleccionados
9
Cheesecake con mantequilla de maní
ganache de chocolate, salsa de fresas, crumble de maní
9
Tarta de lima
Masa de galleta Graham, salsa de naranja y miel
9
Bebidas
Café
5
Jugo
6
Tea Forte
Menta marroquí, earl grey, desayuno inglés, mango con durazno, manzanilla con cítricos, hibisco con frutos rojos salvajes
5
Bebidas
Capuchino/café con leche
5
Agua Fiji
Tamaño pequeño 5
Grande - 8
Pellegrino
Tamaño pequeño 5
Grande - 8
Refrescos, té helado, leche
4
Fresa Nopales Limonada
Limonada de la casa, fresas, nopales
6
Algo más fuerte
Champaña
10
Mimosa de nopal
13
Bellini de durazno
13
Bloody Mary
12
Cócteles
Desert Punch
Barcardi Silver, Myer's Rum, piña, naranja, lima, nopales
14
White Flower
Tanqueray, St Germain, lima, pepino
15
Country Roads
Don Julio, Triple Sec, lima, durazno, agave, borde de tajín
16
Candy Apple
Crown Royal, Fireball, jugo de manzana
14
Arizona Tea
Bulleit Rye, almíbar simple, limón, té
16
Spiked Strawberry Lemonade
Tito's Vodka, limón, fresa, Sprite
14