Chef Maazel Garcia
Liviano y saludable
Rosca y salmón ahumado
salmón ahumado, huevo de corral cocido, cebolla morada, tomate heirloom, alcaparras, pepino, limón
22
Avena remojada durante la noche
semillas de chía, arilos de granada, frutas secas, coco tostado
12
Avena gruesa
azúcar moreno, pasas, almendras
13
Liviano y saludable
Tostada con aguacate
masa madre artesanal, huevo escalfado suave, rábano, vegetales encurtidos, queso feta de cabra, semillas
19
Parfait de yogur griego orgánico de la granja
frutos rojos seleccionados, granola de la casa, miel local
13
Cesta de repostería
croissant de mantequilla, pain au chocolat, pan danés, scon inglés
13
Huevos de granja
Desayuno estadounidense clásico
2 huevos de corral a su gusto, croquetas de papa, tomates reliquia, tocino ahumado con madera de manzano o salchicha de cerdo, elección entre diferentes tipos de pan tostado
19
Huevos Benedict*
Sándwich de salmón ahumado +5
muffin inglés, tocino canadiense, croquetas de papa, salsa holandesa
21
Omelet Ventana*
elija tres: espinaca, tomate, cebolla, champiñones, pimiento, queso cheddar, queso jack, queso cotija, jamón, tocino, papas Breakfast
21
Huevos benedictinos sonorenses
bisquit de chile verde, costillas de barbacoa, salsa holandesa al pastor
21
Huevos de granja
Huevos Rancheros
2 huevos de cualquier estilo, porotos negros, tostada, queso cotija, pico de gallo, cilantro
20
Chilaquiles de birria
carne de res desmenuzada, nachos crocantes, huevos estrellados, cotija, pico de gallo, cilantro, crema de lima
24
Filete y huevos
dos huevos de corral a su gusto, croquetas de papa
32
Burrito para el desayuno
huevos de corral revueltos, tocino, pico de gallo, pimientos, queso cheddar, croquetas de papa, crema de aguacate
18
De la plancha
Tostada francesa de brioche
compota de frutos rojos, crema batida, jarabe de arce de Vermont
18
Waffle belga malteado
compota de frutos rojos, crema batida, nueces de pecán confitadas, jarabe de arce de Vermont
18
De la plancha
Panqueques con suero de mantequilla
adición de arándanos | 3
adición de bananas caramelizadas | 3
añada chispas de chocolate | 3
mantequilla de miel, jarabe de arce de Vermont
16
Waffle con suero de mantequilla
16
Guarniciones
Fruta
variedad de melones
6
Frutos rojos
frutos rojos seleccionados
6
Rosca simple con queso crema
Rosca, queso crema
6
Queso cottage
6
Yogur griego
6
Guarniciones
Un huevo de cualquier estilo
4
Carne de desayuno
tocino, salchicha o salchicha de pollo
6
Croquetas de papas
7
Tostada
Elección de: pan blanco, integral, 9 granos, muffin inglés o pan sin gluten
*Consumir carnes rojas, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o mal cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmisibles por los alimentos.
Chef Maazel Garcia
Entradas
Guacamole
nachos locales, salsa quemada
17
Humus de pimientos rojos asados
zumaque, garbanzos crocantes, aceitunas Kalamata, pan de pita grillado
17
Entradas
Calamares crujientes
limón asado, alioli de miso picante, cacahuates tostados, cebolla verde, aceite de chile
19
Tarta de queso batido
pan barrio, mermelada de tomatillo, pepitas tostadas, jalapeños en escabeche, aceite de cítricos
17
Tenedor o cuchara
De pollo con fideos
hierbas de la huerta, cavatappi
14
Ensalada de primavera
hojas verdes, lavash, burrata, tomates secos, rabanito, zanahorias, hinojo, linaza, vinagreta de limón
19
Col rizada
Queso de cabra con hierbas, arándanos salteados, crumble de pistacho, vinagreta de granada
18
Tenedor o cuchara
Adición de pollo +6
Agregar filete +6
Añadir camarones +6
Adición de salmón +6
Ensalada César clásica
parmigiano reggiano, crostini de focaccia, aderezo César agrio
18
Ensalada de tomates heirloom
queso feta batido, granola salada, vinagreta fenogreco
19
Entradas
Se sirve con acompañamiento a elección: patatas fritas, ensalada de rúcula y Manchego rallado o fruta
Hamburguesa Canyon
Carne de res, lechuga mantecosa, tomate heirloom, cebolla morada en escabeche, quesos a elección
21
Sándwich de queso de cabra grillado con miel batida
queso de cabra laura chenel, muzzarela fresca, chili aromatizado con miel, rúcula, balsámico añejado, masa madre
18
Hamburguesa imposible con aguacate
Hamburguesa imposible, aguacate, tomate, queso de cabra untable, verdes locales, pan brioche
25
Sándwich Club de pavo
pavo ahumado, tocino ahumado en madera de manzano, tomate, guacamole, brotes de alfalfa, dijonnaise, 9 granos
19
Entradas
Pechuga de pollo Seared Airline Au Jus
puré de zanahoria con limón y tomillo, papas doradas al horno, cebolla cipollini quemada, ensalada pequeña de hinojo
26
Kebab de carne al estilo mediterráneo
bife de arrachera a la parrilla, cuscús israelí con vegetales, feta cremoso, tzatziki, pan de pita grillado
29
Salmón del Atlántico grillado
puré yukon gold, espárragos, cebolla cippolini, salsa vierge, limón, alcaparra, aceite de oliva, tomate en cubos, aceitunas kalamata
32
Guarniciones
Tater tots
8
Fruta
8
Ensalada Caesar
8
Dulces
Sorbete de mango y tamarindo
jarabe de granada, galleta crujiente de almendra, merengue seco
11
Torta de mousse de chocolate con leche Jivara
reducción de mandarina y naranja
11
Panna Cotta de leche de coco y lim
crujiente de granola con pepitas, compota de frutas tropicales
11
Bebidas
Café
5
Jugo
6
Tea Forte
Menta marroquí, earl grey, desayuno inglés, mango con durazno, manzanilla con cítricos, hibisco con frutos rojos salvajes
5
Bebidas
Capuchino/café con leche
5
Agua Fiji
Tamaño pequeño 5
Grande - 8
Pellegrino
Tamaño pequeño 5
Grande - 8
Refrescos, té helado, leche
4
Fresa Nopales Limonada
Limonada de la casa, fresas, nopales
6
Algo más fuerte
Champaña
10
Mimosa de nopal
13
Bellini de durazno
13
Bloody Mary
12
Cócteles
Desert Punch
Barcardi Silver, Myer's Rum, piña, naranja, lima, nopales
14
White Flower
Tanqueray, St Germain, lima, pepino
15
Country Roads
Don Julio, Triple Sec, lima, durazno, agave, borde de tajín
16
Candy Apple
Crown Royal, Fireball, jugo de manzana
14
Arizona Tea
Bulleit Rye, almíbar simple, limón, té
16
Spiked Strawberry Lemonade
Tito's Vodka, limón, fresa, Sprite
14